Чим небезпечний нітрит натрію Сам по собі нітрит натрію вважається отруйною речовиною, яка «при попаданні всередину організму може викликати параліч судинного центру та утворення в крові метгемоглобіну», — читаємо в ГОСТі 4197-74 «Натрій азотисто-кислий».
