Під час гасіння ви використовуєте рідину, а для смаження масло або жир. Відповідно під час гасіння ви уникаєте утворення канцерогенів, що виділяються з олії під час нагрівання. До речі, приємний бонус – при додаванні води знижується ризик підгоряння страви.
