Білу цибулю можна використовувати так само, як і жовту. Тільки він має більш гострий аромат, більш тонку шкірку і в ньому міститься більше води. Білу цибулю люблять у мексиканській кухні, оскільки вона гарна у сирому вигляді. Його текстура робить його ідеальними для сальси та інших сирих міксів.
