У якому вигляді залізо?

У природі залізо існує у двох хімічних формах – закисне двовалентне залізо (Fe2+), та окисне тривалентне залізо (Fe3+). Гемове залізо (Fe2+) значно краще всмоктується в кишечнику, ніж негемова (Fe3+).