Також чайний гриб – це антиоксидант, який захищає печінку. Насамперед це твердження відноситься до різновиду напою на основі зеленого чаю. «Чайний квас» (ще одна назва комбучі) має протибактеріальну дію за рахунок оцтової кислоти, що міститься в ньому, — вона утворюється в процесі бродіння.
