Японську капусту можна використовувати у свіжому вигляді в салатах, додавати до тушкованих овочів та м'яса, макаронів та спагетті, піци та супу. Іноді рослину маринують і їдять із бутербродами або кашами. Свіжу мизуну краще зберігати у пластиковому пакеті у відсіку для овочів у холодильнику.
