ὕδωρ – вода, ἄγγος – судина). За однією версією, назва була дана гортензії за форму насіннєвих коробочок, що нагадують глечик, за іншою — за вологолюбність. У Японії називаються Адзісай. Запис назви квітки ієрогліфами можна перекласти як «фіолетова сонячна квітка», «квітка, схожа на фіолетове сонце».
