Ума́мі (яп. 旨味 умами, «приємний смак») — смак високобілкової їжі, що виділяється в самостійний, п'ятий смак у Китаї, Японії та інших країнах Далекого Сходу.
Ума́мі (яп. 旨味 умами, «приємний смак») — смак високобілкової їжі, що виділяється в самостійний, п'ятий смак у Китаї, Японії та інших країнах Далекого Сходу.