Всі знають, що дріжджі потрібно попередньо розвести в теплій воді, картопляному відварі (овочевому бульйоні), чаї або молоці. Якщо вода буде холодною або гарячою, можна «вбити» дріжджі, вони не будуть розмножуватися і процес бродіння не запуститься. В ідеалі температура води має бути 30-38°С.
