Еноки вважаються їжею сироїдів, але рекомендується все ж таки термообробка теплою водою для більш легкого засвоєння. Зберігаються еноки в холодильнику не більше тижня. Варять еноки недовго, на смак вони нагадують яєчний жовток. Еноки додають у салати або варені як гарнір.
