«На вечерю був квас, квашена капуста, хліб та картопля». У цьому прикладі слово "квашена" – це віддієслівне прикметник і пишеться з однієї "н". Але якщо з'являється залежне слово, наприклад: "На вечерю був квас, квашена бабусею капуста, хліб і картопля".
