Отже, правильно слід писати «капюшон». Дане слово, як відомо, є запозиченим і прийшло до нас у мову з французької. У першому складі стоїть ненаголошена голосна, а в другому складі діє стандартне правило, згідно з яким під наголосом в корені після шиплячого приголосного необхідно ставити букву «о».