Перші 10-15 хвилин треба сушити листя в духовці при температурі 90-100 градусів, це потрібно для припинення процесу ферментації, а потім одну годину при 60 градусах. Духовку при сушінні краще відкрити. Добре висушений чай практично не має запаху. Зберігають його у скляному посуді під поліетиленовою кришкою.
