Збір ягід черемхи починають з кінця липня і закінчують у серпні, у міру їхнього визрівання. Робити це потрібно в суху сонячну погоду, краще вранці, відразу після того, як зійде роса. Черемху збирають гронами, зрізуючи гілочки ножицями або обриваючи руками. Мити ягоду перед сушінням не слід.
