Починайте збивати білки на мінімальній швидкості, доки вони не перетворяться на легку рідку піну. У легку піну додайте щіпку солі або пару крапель лимонного соку – тоді білки зіб'ються краще. Перемкніть блендер на середню швидкість та збивайте білки до м'яких піків.
