Мартіні Асті виготовляють із виноградного сорту «Білий Мускат», використовуючи особливу технологію. Вино не піддають вторинному бродінню у пляшках, яке може негативно позначитися на тонких відтінках аромату винограду. Тому іскристі бульбашки Асті набуває ще в процесі першого бродіння.
