Перекласти в лоток і замочити водою кімнатної температури на 5-6 годин (можна на ніч, але тоді воду потрібно міняти 2-3 рази), притиснувши вантажем, щоб спаржа не виринала. Якщо потрібно дуже швидко (наприклад, чекаєте гостей), то можна замочити в окропі на 1-2 години.
