Для сушіння відбирають стиглі плоди без ознак псування. Їх миють, видаляють плодоніжки та підсушують в один шар на чистому тканинному рушнику. Після цього нарізають скибочками приблизно 0,5 см і сушать природним способом або в духовках. У природних умовах температура сушіння має перевищувати 38°C.
