Справжній коньяк має приємний ароматичний букет, що змінюється під час випаровування. Щоб перевірити це, достатньо налити в келих кілька крапель коньяку і розплескати їх по всьому келиху. Спочатку повинен з'явитися дубовий аромат, який після збовтування та нагрівання в долонях змінюється на запах тютюну, фруктів та інше.
