Зрілі плоди висушити в духовці при температурі 50-60 ° С. Причому слід робити з невеликими перервами. Для в'ялення плоди краще зібрати дещо недозрілими, але м'якими, вимити, підсушити, щоб видалити краплинки вологи, пересипати цукром (300 г на 1 кг плодів) і дати постояти при кімнатній температурі 24 год.
