Нітрати – продукти переробки добрив, в людини перетворюються на нітрити. А це високотоксичний канцероген. Під його впливом гемоглобін перетворюється на метагемоглобін. Ця речовина не може переносити кисень по крові, що порушує найважливіші процеси в організмі.
