Грузді справжні використовують, головним чином, для соління, попередньо вимочуючи. У готовому вигляді вони мають голубуватий відтінок та особливий аромат, за що й уславилися. При нирковій недостатності, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі застосовуються витяжки з груздя.
