Перець можна сушити кількома способами. Просто розстелити папір і розкласти в один шар перець на підвіконні та залишити до повного сушіння. Можна сушити за допомогою голки з ниткою, нанизуючи на плодоніжки кожен перець так щоб не торкалися один одного і підвісити на місці, що провітрюється.
