Із заморозками дерева впадають у сплячку. Волога взимку не курсує по дереву, тому щоб захистити себе, воно покривається кутикулою та мікро-клапанами, через які волога, що знаходиться в дереві, не може випаруватися. Опале листя прикриває коріння дерев, і рятує від промерзання.
