Надрізаємо качан капусти, встромляємо в нього вилку або ніж для зручності, і кладемо повністю в киплячу воду. Через 7-8 хвилин виймаємо, знімаємо 10-12 листя вже збланшованої капусти. Потім занурюємо знову на той самий час. І повторюємо все спочатку, поки не закінчиться у капусти листя.
