Її визначення проводиться за допомогою літрової пурки. Спочатку із середньої проби виділяють велику домішку на ситі з діаметром отворів 6 мм. «Виявлена велика домішка зважується і за формулою додається до загальної домішки. З очищеної від великої домішки проби проводиться визначення зерна.
