Як зрозуміти гіркі баклажани чи ні?

Як зрозуміти, що баклажан гіркий? Таким чином, баклажани треба купувати темно-фіолетові. А от світло-фіолетові чи коричневі вже не годяться до споживання. Вони перезрілі і гірчать.