Сухі вина містять до 6 г/л, а напівсолодкі між 18 та 45 г/л. Солодкі ще більше. Зазвичай коли порівнюють полярні по солодощі вина, говорять про сухі та солодкі вина. Найважливішим чинником, що визначає солодке чи сухе вино, є тривалість бродіння виноградного соку.
