Яка речовина прискорює дозрівання плодів?

Етилен є природним стимулятором дозрівання плодів: його накопичення у плодах прискорює їх дозрівання. Чим раніше починається накопичення етилену, тим раніше дозрівають плоди. Тому етилен використовують для штучного прискорення дозрівання плодів.