Оптимальна температура в холодильниках у морозильних камерах -18 °С. При невеликому завантаженні регулятора слід встановити на позначці -16 °С. Це дозволить мінімізувати споживання електроенергії.
Оптимальна температура у морозилці Температура у морозилці може становити від -6°С до -24°С. Передбачений діапазон позначається зірочками, від однієї до чотирьох, кожна означає інтервал у шість градусів. Найкраще продукти зберігаються при -18 ° С, а -24 ° С потрібно тільки для режиму швидкого заморожування.
18° C Середня температура в холодильнику – +4 ° C – +5 ° C. У зоні свіжості – 0°C – +1°C. У морозильної камери – -18 ° C. Значення залежать від технічних особливостей кожної конкретної моделі.
Способи заморожування м'яса В одну фазу, коли м'ясо заморожується відразу; У дві фази – коли м'ясо спочатку охолоджують до температури +4°С, а потім використовують шокову заморожування за -30°С. М'ясо вважається замороженим коли досягає температури на кістки -8°С