У сучасному Китаї особливої популярності користується свинина. М'ясо нарізають невеликими скибочками, соломкою або кубиками та смажать на сильному вогні. У приготуванні їжі також використовують м'ясо свійської птиці, особливим успіхом користуються кури та качки.
