Цей сорт щедро наділений маслянистим та лимонними ароматами. Шардоне має схожість з дубовою деревиною і добре витримує як нетривалу витримку в дубових бочках, коли він набуває горіхового і вівсяного смаку, так і з тривалою витримкою, коли в смаку проявляються маслянистість, тропічні фрукти.
