Зазвичай в їжу використовують пророщене насіння пшениці та деяких бобових культур (горох, люцерна, боби). Цей набір може бути значно розширений за рахунок використання насіння жита, гречки, гарбуза, соняшника, кунжуту, сої, квасолі, нуту, сочевиці та інших.
