Тому до свинячого шашлику сміливо можна подавати соковиті, але не дуже грубі, червоні вина, наприклад, із теплих регіонів Нового Світу. Чилійське мерло чи карменер відмінно підійдуть. Хорошу кислотність мають вина з італійського сорту санджовезе, наприклад, Кьянті.
