До безумовно їстівних грибів належать тільки: білий гриб, груздь справжній, рудик звичайний. Тільки ці гриби можна використовувати для приготування грибних страв без попереднього відварювання. Інші гриби відносяться до групи умовно їстівних і часто мають отруйних двійників.
