Дуже важлива умова для проростання насіння – наявність води, при набуханні насіння розривають шкірку, з'являються корінь та стебло зародка. Повітря теж необхідне для дихання насіння, виняток становить рис, який сходить повністю під водою і деякі болотяні рослини.
