— Загалом, ізюм можна виготовляти як із кісточкових, так і із безкісткових сортів винограду. Зараз його виробляють переважно з безкісткового сорту винограду «Кіш-міш». При цьому так званий «чорний родзинки», що виробляється з «Чорного киш-міша», найбільш популярний і має солодкий смак без кислинки.
