З жиророзчинних вітамінів у смаженому або запеченому кабачку присутні A, бета-каротин, E і K. З водорозчинних – вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 та B9.
З жиророзчинних вітамінів у смаженому або запеченому кабачку присутні A, бета-каротин, E і K. З водорозчинних – вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 та B9.