З вуглеводів гідролізу піддаються дисахариди та полісахариди. Так, при гідролізі сахарози утворюється глюкоза та фруктоза. При гідролізі крохмалю кінцевим продуктом є глюкоза.
З вуглеводів гідролізу піддаються дисахариди та полісахариди. Так, при гідролізі сахарози утворюється глюкоза та фруктоза. При гідролізі крохмалю кінцевим продуктом є глюкоза.