Сахароза – дисахарид, що складається із залишків α-глюкози та β-фруктози. Відноситься до вуглеводів, що не відновлюють, тому що не містить альдегідну групу і не може відновлювати гідроксид міді (II) до одновалентного оксиду міді і срібло з аміачного розчину гідроксиду срібла.
