Горох – найпоширеніший із усіх бобових. Всі сорти поділяються на дві групи: цукрові та лущильні. У цукрових – плоди на ранній стадії зрілості можна вживати разом зі стручками (стулками). У лущильних – через наявний жорсткий шар (пергаментний) ці стулки неїстівні.
