У компактній речовині кісток міститься в середньому 70% неорганічних речовин, 20% органічних та 10% води. У губчастій кістці інше співвідношення: мінеральні компоненти становлять 35-40%. органічні 50-55% та вода 10-15%. Більше 95% органічного матриксу кістки посідає фібршшярний білок колаген I типу.
