3. Найякісніші та найдорожчі – амфотерні ПАР, або амфоліти. Їхні основні типи: алкілбетаїни, сульфобетаїни та алкіламінокарбоксикислоти (приклади см нижче). Їх молекули змінюють свій заряд залежно від властивостей того середовища, в якому вони знаходяться.
