У природі синтезуються майже виключно вищими рослинами. До них входять антоціани, що зумовлюють найбільш яскраві кольори рослин — червоні, пурпурові, сині частини квітів та плодів; флавони, флавоноли, аурони, халкони визначають жовте та помаранчеве забарвлення плодів та листя.
