Яка настурція на смак Листя настурції пікантне, пряне і трохи гіркувате, за смаком схоже на крес-салат, редис і зелень гірчиці. У квіток смак тонший і вишуканий. Плоди настурції чимось нагадують часник, але без притаманної йому гостроти. Насіння настурції гостре, як перець.
