За ГОСТ він повинен бути від жовтуватого до світло-коричневого з наявністю завислих білкових речовин у вигляді пластівців. Допускається незначна мутність бульйону.
За ГОСТ він повинен бути від жовтуватого до світло-коричневого з наявністю завислих білкових речовин у вигляді пластівців. Допускається незначна мутність бульйону.