У міру дозрівання оливки можуть мати світло-зелене, жовте, рожеве, пурпурове, коричневе, фіолетове і чорне забарвлення. «Чорні оливки» (маслини) бувають двох видів: плоди, які дозріли безпосередньо на дереві і ті, що отримали свій колір штучно.
У міру дозрівання оливки можуть мати світло-зелене, жовте, рожеве, пурпурове, коричневе, фіолетове і чорне забарвлення. «Чорні оливки» (маслини) бувають двох видів: плоди, які дозріли безпосередньо на дереві і ті, що отримали свій колір штучно.