У плодах шипшини міститься у 100 разів більше вітаміну C, ніж у яблуках: 800 мг на 100 г. У ягодах рослини багато бета-каротину, а в насінні – токоферолу. Ці три речовини забезпечують найпотужніший антиоксидантний захист організму. До складу шипшини входять вітаміни K, PP, B.
