Буряк можна вирощувати на ґрунтах будь-якого типу, виключаючи тільки кислі, важкі ґрунти з близьким заляганням ґрунтових вод. Не виносить посівів на тому самому місці. Як попередники буряків допускаються огірки, томати, рання капуста, цибуля. А ось після моркви вирощувати її не рекомендується.
