Однак, напевно, в США знайдуться люди, які не проти зварити каші, причому їхній вибір злаків здасться нам досить незвичайним. Так часто використовують тефф, що є спорідненою крупою кіноа, причому останню там теж люблять. Також американці не проходять повз сорго, дикого різновиду пшона, і квасолі з сочевицею.
